Recette de Paella au Poulet

La paella est un plat traditionnel espagnol apprécié pour sa combinaison unique de riz, de fruits de mer et de viandes, souvent préparé dans une grande poêle appelée paellera. Cette recette de paella de poulet vous guidera à travers les étapes pour préparer cette délicieuse spécialité à la maison.

Ingrédients de nos Recette de Paella au Poulet

• 4 cuisses de poulet
• 250 g de riz à paella (ou riz rond)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 150 g de petits pois
• 150 g de haricots verts
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 dose de safran en filaments
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

instructions pour une bonne recette de Paella

Étape 1: Préparation des Ingrédients

1. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une paellera à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Étape 2: Préparation de la Sofrito

1. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Étape 3: Cuisson du Riz

1. Ajoutez le riz à la poêle et remuez pour bien l’enrober d’huile et des légumes. Laissez cuire le riz pendant environ 2 minutes.
2. Versez les tomates concassées dans la poêle et remuez pour mélanger.
3. Ajoutez le bouillon de poulet chaud à la poêle. Assaisonnez avec du safran, du sel et du poivre selon votre goût. Remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 4: Ajout des Viandes et Légumes

1. Replacez les cuisses de poulet dorées dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans le riz et les légumes.
2. Ajoutez les petits pois et les haricots verts sur le dessus.

Étape 5: Cuisson de la Paella

1. Laissez mijoter la paella à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide et devienne tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon chaud pour empêcher le riz de coller.
2. Retirez la poêle du feu et couvrez-la d’une feuille de papier aluminium. Laissez reposer la paella pendant quelques minutes avant de la servir.

Conseils et Astuces

• Traditionnellement, la paella est cuite sur un feu de bois pour ajouter un arôme fumé subtil.
• Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits de mer comme des moules, des crevettes ou des calamars.

Présentation

Servez la paella de poulet directement de la poêle ou de la paellera. Accompagnez-la de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur. Cette recette vous transportera en Espagne avec chaque bouchée, offrant une combinaison parfaite de saveurs méditerranéennes.

En suivant cette recette détaillée, vous pourrez préparer une délicieuse paella de poulet chez vous et ravir vos invités avec ce plat emblématique. Profitez-en !